Το Επιμελητήριο Καβάλας, σε συνεργασία με τον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου ATHENA IOOC, θα πραγματοποιήσει βιωματικό σεμινάριο ποιότητας και οργανοληπτικής αξιολόγησης ελαιολάδου, με θέμα: «Διεθνείς διαγωνισμοί ελαιολάδου: Ο δρόμος προς την διάκριση». Το σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί στις 6 Φεβρουαρίου 2023 και ώρα 17:00 (5 το απόγευμα) στο Επιμελητήριο (οδός Ομονοίας 50). Το σεμινάριο απευθύνεται σε παραγωγούς, ελαιουργούς, τυποποιητές, εμπόρους ελαιολάδου, στελέχη εταιρειών, φορέων, ή άλλων κλάδων που ασχολούνται με το ελαιόλαδο, αλλά και σε άτομα που σχεδιάζουν να ασχοληθούν μελλοντικά με το ελαιόλαδο και είναι σχεδιασμένο με σκοπό να εφοδιάσει τους συμμετέχοντες με βασικές θεωρητικές γνώσεις για το ελαιόλαδο και την οργανοληπτική του γευσιγνωσία.
Το σεμινάριο θα αρχίσει με σύντομο χαιρετισμό του Κωνσταντίνου Στεργίδη, προέδρου του Athena International Olive Oil Competition, με ενημέρωση για τον διαγωνισμό και τα οφέλη που αποφέρει στο ελληνικό ελαιόλαδο και τους παραγωγούς του. Θα ακολουθήσει το σεμινάριο με την εξής θεματολογία:
-Ορθές πρακτικές για την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας σε όλα τα στάδια παραγωγής, από τον ελαιώνα έως την τυποποίηση.
-Βασικές αρχές οργανοληπτικής δοκιμής και αξιολόγησης ελαιολάδων.
-Κριτήρια αξιολόγησης διεθνών διαγωνισμών: τι απαιτείται για να διακριθεί ένα ελαιόλαδο.
-Γευστική δοκιμή 10 βραβευμένων ξένων ελαιολάδων, με σκοπό την γνωριμία με ελαιόλαδα αριστείας και την εξοικείωση με τον ανταγωνισμό.
Εισηγήτρια είναι η Μαρία Κατσούλη, πιστοποιημένη Olive Oil Taster, με εμπειρία σε διεθνείς διαγωνισμούς και συνιδρυτής και διευθύντρια του διεθνούς διαγωνισμού ελαιολάδου ΑΤΗΕΝΑ. Το σεμινάριο έχει πραγματοποιηθεί με επιτυχία, σε συνεργασία με τα κατά τόπους Επιμελητήρια, σε διάφορες ελαιοκομικές περιοχές της χώρας, όπως: Χανιά (2017), Άμφισσα (2018), Θεσσαλονίκη (2019), Κεφαλονιά (2019), Σητεία (2019), Βόλο (2022).
Οι ενδιαφερόμενες εταιρείες παρακαλούνται να στείλουν αίτηση συμμετοχής έως και τις 31 Ιανουαρίου 2023 στο Επιμελητήριο Καβάλας και στο email info@chamberofkavala.gr. Για περισσότερες πληροφορίες, μπορούν να επικοινωνήσουν με το Επιμελητήριο στο τηλέφωνο 2510 222 212 (εσωτερικό 4) με την Σούζη Μαυρομμάτη.
